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花生油有沉淀物正常吗?花生油里面有絮状物是怎么回事?[图]

发布时间:2019-12-05 07:23:19 编辑:笔名

花生油是许多家庭日常都会食用的油类之一,我们平时所看到的花生油通常都比较澄澈透亮。但是有的人却发现自家的花生油中有沉淀物,而大多数人遇到这种情况都会觉得是花生油出问题了,不能再食用,那么花生油有沉淀物正常吗?花生油里面有絮状物正常吗?

1、花生油有沉淀正常吗

花生油有沉淀正常。花生油属于原油,也就是说只是经过初步的榨油过滤处理,然后沉淀装瓶,上层的油比较清澈,而在接近底层的花生油可出现少量的颗粒物,或者出现白色的絮状物,这都是属于正常现象。

2、花生油出现沉淀的原因

过滤不完全

花生油经过榨油之后会有过滤过程,这个过程中若是过滤不彻底,油脂中存在很多的花生残渣,这种沉淀物不会影响油脂的质量。

温度太低

花生油的成分不单一,含有单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸以及饱和脂肪酸等多种油脂,其凝固点不是稳定的一个数值,在温度较低是会有部分油脂先凝固,出现白色的沉淀或絮状物,这种变化也不会影响油脂的质量。

氧化变质沉淀

油脂氧化变质也会产生沉淀,俗称油脚,为黑色沉淀物质,这种变化的油脂不建议食用,油脂的化学成分发生了改变,甚至产生了一些毒素,对身体有一定危害。

3、花生油有沉淀还能吃吗

花生油若是属于正常的过滤不彻底,出现的花生仁残渣沉淀,或者是温度太低引起的絮状物,这两种情况是能食用的,但若是氧化产生的黑色沉淀物则不能食用,油脂成分发生改变,食用对健康不宜。

4、花生油怎么保存

1.花生油应该但在阴凉、避光、干燥、低温地方,并且为了避免氧化变质,在花生油中可放一些花椒、茴香、桂皮、丁香等。

2.花生油冬天容易凝固或生絮状物,这时属于正常现象,可以不理会,也可直接放在靠近暖气片的位置,能防止凝固。

5、花生油的保质期限

1、花生油的保质期多久

在农村,花生油都是自家榨的,这种油若是保存得当存放的时间比较久,能存放2年左右,而平时在超市购买的花生油,有些并不是很纯正,其保质期之后18个月,开封之后氧化速度还会加快很多,建议在保质期内吃完。

2、过期的花生油还能吃吗

过期的花生油不能食用。花生油的成分不单一,除了含有丰富的脂肪酸外还含有一定量的亚油酸,这种成分在接触空气中的氧气后就会发生氧化反应,生成一些小分子醛类、同类及羧酸类等氧化物,这种反应比较慢,称为“油脂酸败”,时间久了油脂就会失去香味,成分改变,没有食用价值。

3、吃过期花生油的危害

中毒

花生油经过酸败反应之后会生成多种小分子成分,其中环氧丙醛成分具有毒性,人食用之后会引起食物中毒反应。

肠胃不适

过期的花生油中酸性成分含量很高,并且含有多种毒素,在食用之后肯定会刺激胃肠,引起胃肠功能异常,可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症。

4、花生油如何保存

1.油较多时选用口径比较小的储存容器,每次取少量放在密封避光的深色玻璃器皿中,需用时取少量即可。

2.平时购买的少量花生油应放置在阴凉、避光、干燥、低温处,减缓花生油被氧化,延长保存期。

3.花生油容易氧化,因此,在油中放少许花椒、茴香、陈皮等具有抗氧化的调味品,能减缓氧化变质。

5、怎么辨别花生油是否变质

1.油脂酸败之后其香味会大大降低,并且还会带有一种哈喇味,这种油不能食用。

2.酸败变质的有在加热时会产生大量的青烟,尤其是还没有达到油脂的沸腾温度就会产生,并且青烟有强烈的刺激味,这种油也不宜食用。

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